Els dissabtes a la tarda sempre hi ha concert en el restaurant Can Tommy de Sant Jordi. En aquesta ocasió, el públic podrà gaudir d’un espectacle de dansa i música flamenca de primer nivell, amb l’actuació de Ibossim, una de les formacions més veteranes i famoses d’Eivissa. Està composta per un conjunt de músics d’arrels andaluses, que han treballat en diferents formacions i actuat a nivell nacional i internacional. Ofereixen un flamenc d’alta qualitat, amb un ampli repertori que també adapta al gènere boleros, tangos i músiques d’altres latituds. La posada en escena, a més, desborda energia i força. Ells són Noemi Escudero (veu), Luis González Coco (guitarra), Pedro García Brekon (percussió) i Lidia Escudero (ball).